Menu a Pranzo

PRIMI PIATTI
- Casoncelli alla bergamasca
- Scarpinocc de Parr
- Ravioloni di pasta fresca ripieni di formaggi al burro versato, miele e noci
- Foiade fatte in casa con porcini trifolati e speck
- Risotto pesche e basilico

SECONDI PIATTI
- Tartare di manzo al coltello con olive taggiasche, pomodori secchi e misticanza
- Bocconcini di pollo alla salsa di soia e mandorle con riso aromatico apollo
- Roastbeef all'inglese fatto in casa con scaglie di Alben e rucola
- Polpette di manzo al sugo con purè di patate

Menu a Cena

TAGLIERI
- Tagliere di salumi 
- Tagliere di formaggi
- Tagliere emiliano
ANTIPASTI
- Capresina di burrata con clorofilla di basilico
- Catalana di gamberi
PRIMI PIATTI
- Tagliolini con tonno affumicato e lime
- Casoncelli alla bergamasca
Risotto al nero di seppia con gamberi e avocado
- Paccheri ai 3 pomodori con ricotta di capra e polvere di capperi
SECONDI PIATTI
- Arrosto di pollo ripieno di albicocche e speck con crema di patate e porri al rosmarino
- Merluzzo fritto con salsa ai peperoni e farinata di ceci







Le Nostre Tartare al Coltello

- ClassicaTartare di manzo (150 g) con pomodorini, basilico, cipolle di tropea, tuorlo d'uovo e senape all'ancienne
- Montagna 
Tartare di manzo (150 g) con quenelle di caprino, cipolle caramellate, noci e misticanza
- Saporita
Tartare di manzo (150 g) con pomodori secchi, olive taggiasche e misticanza
- Mediterranea 
Tartare di manzo (150 g) con burratina, maionese al basilico e pomodori secchi
- Freschezza
Tartare di manzo (150 g) con finocchi, arance e maionese alla liquirizia
- Estiva
Tartare di salmone (140 g) con guacamole fatto in casa e lingue di gatto salate


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