Bergamo e il suo terrritorio Salumi e formaggi

- Aperitivo dell'O'Ste- Burratina fresca con culaccia di Langhirano
- Polpettine di ricotta di capra con cipolle e melanzane al sugo
- Tris di polente condite alla piastra- Tortilla con patate e cipolle
- Bis di tigelle di Squacquerone e Culaccia o Brie e Speck


A pranzo


i primi piatti
- Casoncelli alla bergamasca
- Scarpinocc de Parr
- Lasagne verdi vegetariane
- Gnocchi di patate alla sorrentina con burrata

... e i secondi
-  Bocconcini di pollo alle verdure con purè di patate
- Tartare di manzo classica (pomodorini, basilico, cipolla di tropea, senape all'ancienne e tuorlo)
- Punta ripiena con polenta taragna
- Roastbeef con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Sostenibilità e ambiente Solo con prodotti del territorio


Tradizione Innovazione

A Cena

i taglieri
- Tagliere di salumi 
- Tagliere di formaggi (Coop. Sant'Antonio)  con frutta secca
- Tagliere misto 
- Tagliere emiliano con Salumi, tigella piadina e squacquerone 

i primi 
- Casoncelli alla bergamasca
- Scarpinocc de Parr
Ravioli "Bergamo-Brescia 2023"
- Gnocchi di patate alla sorrentina con burrata
- Risotto dell'O'Ste
- Calamarata di pesce

... e i secondi
- Involtini di vitello ripieni di asparagi,speck e scamorza con purè di patate
- Punta ripiena con polenta taragna
- Calamaro alla piastra con patate, pomodorini e olive taggiasche
Tartare al coltello ... qualità e freschezza italiana
Sempre in Menù

Le tartare al coltello

-Classica
Tartare di manzo (150 g) con pomodorini, basilico, cipolle di tropea, tuorlo d'uovo e senape all'ancienne
- Montagna
Tartare di manzo (150 g) con quenelle di caprino, cipolle caramellate, noci e misticanza
- Saporita
Tartare di manzo (150 g) con pomodori secchi, olive taggiasche e misticanza
- Tricolore
Tartare di manzo (150 g) con granella di pistacchi, burratina e misticanza

Food and wine open since 1962
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