Menu a Pranzo

PRIMI PIATTI
- Casoncelli alla bergamasca
- Scarpinocc de Parr
- Ravioloni di pasta fresca ripieni di porri, speck e patate
- Tajarin con funghi e speck
- Risotto con birra e radicchio

SECONDI PIATTI
- Tartare di manzo al coltello con olive Taggiasche, pomodori secchi e misticanza
- Bocconcini di pollo alla soia e mandorle con polenta gialla integrale Salera
- Brasato al Barolo con polenta gialla integrale Salera
- Polpette di manzo e castagne con purè di patate

Menu a Cena

TAGLIERI
- Tagliere di salumi 
- Tagliere di formaggi
- Tagliere emiliano
PRIMI PIATTI
- Scarpinocc de Parr
- Casoncelli alla bergamasca
Risotto taleggio, castagne e miele
- Risotto barbabietola e fonduta di taleggio
- Paccheri ai pomodori secchi, mandorle e pecorino
SECONDI PIATTI
- Punta di vitello ripiena con polenta gialla integrale
- Merluzzo mantecato con polenta nera





 

Le Nostre Tartare al Coltello

- ClassicaTartare di manzo (150 g) con pomodorini, basilico, cipolle di tropea, tuorlo d'uovo e senape all'ancienne
- Montagna 
Tartare di manzo (150 g) con quenelle di caprino, cipolle caramellate, noci e misticanza
- Saporita
Tartare di manzo (150 g) con pomodori secchi, olive taggiasche e misticanza
- Mediterranea 
Tartare di manzo (150 g) con burratina, maionese al basilico e pomodori secchi
- Freschezza
Tartare di manzo (150 g) con finocchi, arance e maionese alla liquirizia
- Estiva
Tartare di salmone (140 g) con guacamole fatto in casa e lingue di gatto salate


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