LE NOSTRE TAPAS IN APERITIVO!

- Burratina fresca con culaccia di Langhirano
- Polpettine di ricotta di capra con cipolle e melanzane al sugo
- Fagottini di pasta fillo ripieni di verdure
- Fagottini di pasta fillo ripieni di salsiccia
- Tomino alla piastra con speck
- Frittino di patate dolci con maionese agli agrumi fatta in casa


Menu a Pranzo

PRIMI PIATTI
- Casoncelli alla bergamasca
- Scarpinocc de Parr
- Ravioloni ripieni di taleggio e fichi al burro e salvia
- Fregula sarda risottata con datterini, olive nere, burrata e riduzione di aceto balsamico
- Risotto (Az. Salera) con pesche e basilico
SECONDI PIATTI
- Tartare di manzo al coltello con nocciole, uvetta, rucola e maionese alla barbabietola
- Bocconcini di pollo alla cacciatora serviti con purè di patate
- Involtini di maiale con albicocche e speck serviti con zucchine spadellate
- Salmone affumicato con misticanza, caprino e dressing ai lamponi

Menu a Cena

TAGLIERI
- Tagliere di salumi 
- Tagliere di formaggi
- Tagliere emiliano
PRIMI PIATTI
- Scarpinocc de Parr
- Casoncelli alla bergamasca
Risotto (Az. Salera) con fichi, burrata e marmellata di limoni
- Paccheri di pasta fresca con crema di peperoni e salsiccia
SECONDI PIATTI
- Merluzzo mantecato servito con crema di patate dolci e polvere di capperi
- Stracotto di manzo al vino rosso con cipolle in agrodolce, hummus di fagioli neri e barbabietola





 

Le Nostre Tartare al Coltello

- Classica
Tartare di manzo (150 g) con pomodorini, basilico, cipolle di tropea, tuorlo d'uovo e senape all'ancienne
- Montagna 
Tartare di manzo (150 g) con quenelle di caprino, cipolle caramellate, noci e misticanza
- Saporita
Tartare di manzo (150 g) con pomodori secchi, olive taggiasche e misticanza
- Leggera
Tartare di manzo (150 g) con nocciole, uvetta, rucola e maionese alla barbabietola


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