Menu a Pranzo

PRIMI PIATTI
- Casoncelli alla bergamasca
- Scarpinocc de Parr
- Ravioloni di pasta fresca ripieni di asparagi e Asiago al burro versato e salvia
- Foiade con ragù e funghi porcini
- Risotto Az. Salera con radicchio rosso e speck
SECONDI PIATTI
- Tartare di manzo al coltello con frolla salata, caprino e pomodorini confit
- Bocconcini di pollo alla salsa di soia e mandorle con riso Aromatico Apollo Az. Salera
- Scaloppine con cipolle borettane all'aceto balsamico e purè di patate
- Braciola di maiale alla piastra con polenta gialla integrale Az. Salera

Menu a Cena

TAGLIERI
- Tagliere di salumi 
- Tagliere di formaggi
- Tagliere emiliano
PRIMI PIATTI
- Scarpinocc de Parr
- Casoncelli alla bergamasca
Risotto Az. Salera alla carbonara
- Pasta con patate e scamorza affumicata
SECONDI PIATTI
- Vitello cotto a bassa temperatura con crema di patate e broccoletti spadellati
- Merluzzo mantecato con polenta nera Az. Salera





 

Le Nostre Tartare al Coltello

- Classica
Tartare di manzo (150 g) con pomodorini, basilico, cipolle di tropea, tuorlo d'uovo e senape all'ancienne
- Montagna 
Tartare di manzo (150 g) con quenelle di caprino, cipolle caramellate, noci e misticanza
- Saporita
Tartare di manzo (150 g) con pomodori secchi, olive taggiasche e misticanza
- Primavera
Tartare di manzo (150 g) con frolla salata, caprino e pomodorini confit


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